Bio
Nicolas Fouilleroux, DipWSET, FWS, est un professionnel du vin reconnu originaire de Paris. Après 15 ans d’une carrière riche dans le milieu musical, il s’est passionné pour le vin, ce qui l’a poussé à obtenir le prestigieux Diploma in Wines du Wine & Spirit Education Trust (WSET).
Il a par la suite atteint le Stage 2 du Master of Wine et devient formateur certifié du WSET. Nicolas enseigne aussi l’anglais spécialisé notamment à l’INSEEC.
Son intérêt pour l’enseignement s’étend au-delà de la sphère professionnelle. Il détient une maîtrise de langues étrangères appliquées en anglais et en allemand. Nicolas est convaincu qu’on ne fait qu’apprendre tous les jours dans le monde du vin, et que l’exploration en est infinie. Ses voyages à travers le monde l’ont amené entre autres au Chili, en Australie, dans le Washington State, en Italie, en Grèce et dans toute la France. En 2023, il est devenu un ambassadeur des vins de Provence pour le CIVP, il obtient également le diplôme du French Wine Scholar cette année-là.
En 2021, Nicolas a élu Beaune pour s’y établir avec sa compagne. Sa connaissance profonde, son amour du vin et sa passion de la pédagogie font de lui un formateur et un consultant recherché. Le partage avec les amateurs et professionnel-les est son moteur.
My Approach
Nicolas Fouilleroux garde un esprit ouvert dans son approche du vin, sa passion est de combattre les préjugés et les stéréotypes. Il apprécie particulièrement de mener celles et ceux qui le suivent à découvrir de nouvelles régions viticoles, à déconstruire des idées reçues et à découvrir des styles uniques. Nicolas ne voit pas le vin que comme une boisson, mais comme un lien entre art et science, tout comme la musique.
Son passé musical enrichit son approche du vin, et révèle des parallèles insoupçonnés entre les deux mondes. Il y trouve l’alliance de la créativité et de la maîtrise technique, l’harmonie entre les éléments, et la capacité à émouvoir. En tant que formateur, Nicolas guide ses étudiant-e-s à travers ces liens, et enrichit leur appréciation du vin.